Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

мышонок

Популярная компания выпустила книгу кулинарных рецептов из продуктовых отходов

Представительство компании Ikea в Канаде выпустило книгу с кулинарными рецептами блюд,, приготовить которые можно из пищевых отходов.

Отмечается, что книга получила название ScrapsBook.

В книге представлены 50 рецептов приготовления различных блюд из остатков пищи.

В частности, среди рецептов – приготовление бекона из банановой кожуры и смузи из перезревших фруктов и овощей.

Авторами книги выступили 10 шеф-поваров, которые захотели рассказать о том, как правильно можно хранить и использовать остатки пищи.
источник
мышонок

Секрет вкусных салатов

Вы не поверите, насколько просто можно улучшить вкус любого салата. Однако перед тем, как раскрыть свой секрет, сначала расскажу одну историю.

Как-то знакомая пригласила меня к себе на день рождения. Обычно в этот день ее квартира превращалась в настоящий человеческий улей, так как у нее было множество друзей и родственников. Поэтому некоторые женщины приходили на два-три часа раньше, чтобы помочь хозяйке кое-что приготовить и накрыть стол. В тот раз я оказалась в их числе.

Я не люблю больших шумных компаний, особенно когда собираются совершенно незнакомые мне люди. Поэтому я нашла  относительно спокойное место в углу стола и принялась крошить редиску для салата. Поскольку это дело считается ерундовым, то хозяйка сердилась из-за того, что я слишком долго с ним вожусь.

Никого не призываю повторять мой опыт, так как делала я это специально, чтобы иметь повод не покидать укромного места. Резала я редиску так, как иногда режут яблоки по кусочку и едят их "с ножа". В результате редиска оказалась порезанной на малюсенькие скибочки. К сожалению я забыла, чем тогда заправила салат, однако думаю, что это не имеет особого значения. Важен способ, каким была порезана редиска. Потому что ничем иным объяснить реакцию хозяйки на готовый салат невозможно. Она его попробовала, когда все уже сидели за столом. Сказала, что очень вкусно и поинтересовалась, из чего он сделан

Секрет вкусных салатов состоит в том, что овощи и все другие ингредиенты, которые в них входят, надо крошить мелко. Конечно, стоять с ножом над разделочной доской при приготовлении "Оливье" или винегрета придется дольше, однако и результат будет намного лучше.


Если такой салат покрошить мелко, он будет вкуснее.

Однако имеет значение не только размер, но и способ измельчения продуктов. Овощи для винегрета, к примеру, принято крошить ножом. Однажды одна моя сотрудница решила ускорить процесс и потереть овощи на терке. В результате полученную массу пришлось выкинуть, так как ее сочли не съедобной. Вместе с тем для селедки под шубой овощи именно трут на терке. Интуиция мне подсказывает, что если их для шубы покрошить, то ничего хорошего из этой затеи не выйдет. Правда, утверждать не буду, так как сама не пробовала так делать. И пробовать не буду, потому что не верю в успех.

Не знаю, почему от размера и формы ингредиентов меняется вкус салатов. Однако опыт показывает, что это так. А ведь хозяйкам важен результат, а не научные изыскания на этот счет, не так ли?
мышонок

Супчик на завтрак

Примерно с месяц назад в посте "Весна в СССР" я написала, как боролась с авитаминозом с помощью соков. А теперь, с наступлением тепла, самое время для следующего поста на эту тему.

Когда началась перестройка, разливные соки исчезли из продажи, впрочем, как и сами овощные магазины. А дальше пошла безработица, и стало не до соков. Но кушать по-прежнему хотелось, и витамины все так же были нужны. Поэтому приходилось как-то вертеться. И я  была вынуждена частично перейти на подножный корм - грибы, ягоды, варенье из одуванчиков...

Ну а по весне какая первая трава появляется? Правильно - крапива! Вот тогда я и освоила приготовление крапивного супчика. Готовить его проще простого: поставить варить картошку, в конце добавить листьев молодой крапивы, подсолнечное масло, соль и вбить, помешивая, сырое  яйцо. Можно, конечно, и отдельно его сварить, но первый вариант мне больше нравится.



При желании можно добавить тушеный лук с морковкой, но это не обязательно. Позже я еще открыла такую траву, как сныть, и стала ее тоже класть в супчик.

И так мне этот крапивный суп понравился, что с той поры я каждую весну с нетерпением ожидала, когда, наконец, из-под земли появятся первые ростки крапивы. Может, вы удивитесь, но я предпочитаю есть его на завтрак. Прежде я понимала суп или борщ исключительно на обед. Но как-то попала в село и увидела, что там суп с утра едят. Впрочем, и в обед тоже. Вот и взяла на заметку этот обычай. Правда, только по весне, и только по отношению к крапивному супчику.

Так что рекомендую. Может, вам тоже понравится. И  просто, и вкусно, и полезно.
мышонок

В Украине появились новые конфеты

Вы не поверите, но в наших магазинах на полках со сладостями появились коробки птичьего молока под названием «Гордон в шоколаде».



Журналист Вахтанг Кипиани утверждает, что это не фейк, и эту фотографию сделала его жена в одном из супермаркетов. Из чего вытекает, что покупать конфеты она не стала.

Интересно, много ли будет желающих их купить? Я бы уж точно ими не соблазнилась. Однако сам Гордон, по-видимому, рассчитывает на хороший гешефт.
мышонок

Не начинай с третьей фразы

Раз за разом я говорю своей дочери: «Не начинай с третьей фразы!»

Садится за стол и немедленно с отчаянием и обидой в голосе:

— Почему мне не дали хлеба???

— Это третья фраза, дорогая. Первая должна быть: «Дайте мне, пожалуйста, хлеба» (80% проблем она решает на месте).

Вторая: «Извините, я говорила, что мне нужен хлеб. Возможно, вы не расслышали?» (вероятность получения хлеба дорастает до 95%).

И вот только если уже после этого не дали, можно восклицать ту самую, третью фразу: «Почему мне не дали хлеба?» Но скорее всего она не понадобится.

Когда тебя начинает разбирать страшное возмущение, недовольство и обида на чье-то поведение, спроси себя первым делом: говорила ли ты этому человеку, что ты чего-то хочешь, а чего-то нет? Есть ли у него вообще какие-либо подозрения по поводу того, чем ты недовольна? Как это не обидно звучит, люди делают многие вещи не потому, что они активно желают нам плохого, а потому, что они заняты собой и не собираются вдумываться в нас, в наши тонкие струны и очень нервные окончания. Но они способны многое сделать в вашу пользу, если мы (используя данный
источник
мышонок

Простой рецепт дрожжевого постного теста

Мне всегда хотелось научиться делать дрожжевое тесто, но я много лет не могла на такое решиться.

Моя мама пекла великолепные блины и пироги из него. Есть я их очень любила, но готовить... Сложность технологии была пугающей. Уйма времени и бесконечные переживания: поднимется - не поднимется? сядет - не сядет? А на пироги тесто еще и вымешивать надо. Весь этот процесс кричаще противоречил моему главному принципу - готовить вкусно, но быстро.

Однако оказалось, что существует очень простой и быстрый способ приготовления дрожжевого теста. Меня ему научила одна верующая женщина. Никогда не думала, что постное тесто может оказаться таким мягким и нежным - просто объедение!



Collapse )
мышонок

В Китае рестораны будут штрафовать за продажу посетителям слишком больших порций

Всекитайское собрание народных представителей рассмотрело новый свод правил, требующих от ресторанов ввести должность куратора, который будет убеждать посетителей оказаться от чрезмерных заказов еды и ее расточительства. Об этом сообщает агентство Синьхуа.

Человек, на которого будет возложена эта ответственность, будет напоминать посетителям ресторанов упаковать остатки еды и не заказывать блюд сверх меры.

Проект обяжет поставщиков услуг в сфере общественного питания продавать посетителям, пришедшим в одиночку или вдвоем, популярные блюда меньшими порциями.

В нем также говорится, что ресторанам-нарушителям данных правил будет вынесено предупреждение или даже выписан штраф в размере до 10 тыс. юаней, то есть примерно 1 537 долл. США.

Согласно оценкам, ежегодно на обеденных столах ресторанов в китайских городах остается 17-18 млн тонн еды, которой бы хватило, чтобы накормить 30-50 млн человек. Чтобы «обуздать» это социальное явление, китайское правительство запустило общенациональную кампанию «Чистые тарелки».
источник
мышонок

(no subject)

Жена одного бедного мужчины пекла хлеб, а он потом продавал его в местную бакалею. Женщина пекла буханки весом 1 кг. Полученная выручка была неплохим подспорьем для семьи.

Но однажды бакалейщик стал сомневаться в честности бедняка, продававшего ему хлеб, и решил взвесить купленные буханки. Оказалось, что каждая из них весила не килограмм, а 900 грамм. Это очень рассердило мужчину.

На следующее утро, когда тот самый нищий снова пришел в магазин, бакалейщик раздраженно сказал:

— Больше не приноси мне свой хлеб! Я все равно у тебя ничего не куплю, обманщик! Ты мне говорил, что круги весят по килограмму, тогда как на самом деле в них 900 грамм. Я не позволю себя дурить!

Бедолага заметно раскис, потупил взгляд и сказал:

— У нас, хозяин, нет весов… Мерой мне всегда служил килограмм сахара, который я купил у тебя. По нему мы с женой и измеряли вес хлеба…
источник
мышонок

Весна в СССР

"Весна, весна на улице, весенние деньки! Как птицы, заливаются трамвайные звонки".
Еще со школьных лет, как только наступали эти долгожданные деньки, я начинала обходить... овощные магазины. Меня затягивало в них как магнитом. Куда бы я не шла, непременно заходила во все, которые попадались по дороге - а их в те годы повсюду было великое множество. У нас, по крайней мере.

А тянуло меня туда, потому что в овощных магазинах продавались соки. Их наливали в граненые стаканы из таких вот стеклянных конусов.



Чаще всего в продаже был томатный, яблочный и виноградный соки. Еще помню абрикосовый, грушевый, вишнёвый и сливовый. Самые дешевые - томатный и яблочный, по 10 и 12 копеек, поэтому я покупала их чаще других. Для любителей солить томатный сок на прилавке в стакане стояла соль и ложечка для размешивания.
Все соки были очень вкусные, но больше всего я любила вишневый. К сожалению, он бывал довольно редко.

Еще соки продавались в трехлитровых банках. Их я тоже иногда покупала. А весной с нетерпением ожидала, когда в магазинах появится березовый.



Иногда мы сами выбирались в лес за березовым соком, но тут важно было не упустить момент, потому что он долго не держится. И собирать его надо умеючи.

Проще всего поставить банку на землю, прокрутив над ней дырку в дереве. Но этот сок будет никакой - как вода. Поэтому желательно приспособить емкость к стволу повыше. А самый вкусный сок капает с веточек с оторванным кончиком, - жаль только, что таким образом собрать его невозможно.

В детстве я, конечно, не задумывалась о причинах своего пристрастия. А виной тому был, конечно, весенний авитаминоз.

Во время перестройки соки на разлив исчезли из продажи, впрочем, как позже исчезли и сами овощные магазины. Соки исчезли, а проблема осталась.
Как я стала ее решать в новых условиях, расскажу в отдельном посте.
мышонок

В Финляндии появятся огороды на крыше и под землей

В европейских городах вы нечасто увидите жителя, который выращивает на придомовой территории картофель. Но этот тренд меняется, и в Финляндии подумывают о развитии городского огородничества.

Так, в 6 крупнейших городах страны будут стимулировать появление огородов на крышах домов, под землей (на вертикальных фермах) и во дворах. Причем как общественных, так и принадлежащих компаниям.



Несмотря на довольно суровые климатические условия, городское земледелие популярно в Финляндии. По предварительным данным, городские фермы выращивают столько продукции, что хватает не только самим производителям, но и на продажу.

Этот проект финансируется Евросоюзом. Там считают: если продукты производить прямо в городе, то их не нужно будет долго везти к потребителю. Значит, сократятся вредные выбросы от транспорта, к тому же меньше фруктов и овощей испортится в дороге.